Animations autour de l'équilibre alimentaire, fruits et legumes, perte de poids, vitamines

Taboulé trompeur ( recette Storeez)

ingrédients pour 8 personnes :

1 chou-fleur + 1 citron jaune bio + 1 petit concombre bio+ 1/2 pomme rouge bio + 1/2 oignon rouge bio

huile de colza + vinaigre balsamique + moutarde + Gomasio

-Nettoyer le chou-fleur, le découper en bouquet et le râper dans un saladier.

-Peler et couper en dés le concombre , la pomme et l’oignon, ajouter le tout au chou-fleur

-Préparer l’assaisonnement en mélangeant le jus d’1/2 citron, huile de colza, vinaigre, 1 cuil à café de moutarde et une pincée de Gomasio

-Mélanger le tout et déguster

fruits et legumes, vitamines

Vitamine C Quand, comment ,pourquoi?

Les premières gelées arrivent et avec elles la grippe, les gastro-entérites, la fatigue… et on se dit que c’est le bon moment pour entamer une « cure de vitamine C ».

Pourquoi veiller à consommer quotidiennement ses 110mg *d’acide ascorbique (Vit C)?

-Parce qu’elle booste nos défenses immunitaires en cas d’infection, que c’est un excellent anti-oxydant qui nous protège des radicaux-libres et des toxines et qu’elle favorise la fonction détoxifiante du foie.

Le problème c’est qu’il est parfois difficile d’arriver à cette quantité recommandée* par les Hautes autorités de santé car la vitamine C est très sensible à la lumière, l’air, la cuisson qui peuvent la détruire jusqu’à 90%.

De plus certaines personnes ont des besoins beaucoup plus importants comme les fumeurs, les femmes enceintes, les sportifs, les consommateurs d’aspirines etc. Mais aussi les personnes soumises à des régimes restrictifs, déséquilibrés qui en diminuant trop leur apport calorique diminuent la quantité de vitamines et risquent des carences importantes.

Ou trouver la Vitamine C dans les aliments de saisons?

1/ Privilégier les agrumes ( 1 orange de 100g= environ 60mg de Vit C, 1 kiwi de 100g= environ 90mg de Vit C, 1 citron de 100g = environ 50mg de vitamine C) mais aussi le cassis, pomelo, litchi, papaye.

2/ Privilégier les cuissons douces des poivrons (100g =130mg de vit C), les choux de Bruxelles cuits (100g=58mg de Vit C), le chou cru (100g=55mg de Vit C) mais aussi le persil, le cerfeuil, les épinards, le brocoli…

Conseils : Préférez les bouteilles de jus de fruits opaques pour diminuer la destruction de la vitamine C par la lumière, consommez rapidement vos fruits et légumes car l’air altère également les qualités de cette vitamines

: Consommez quotidiennement des salades de fruits maisons avec un filet de jus de citron et vous atteindrez rapidement les recommandations nutritionnelles.

Sources : ANSES et cours de nutrition D.Texandier / creditsphoto freedigitalphotos.net/xura

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Le pése-personne : Analyse trompeuse!

Je commence aujourd’hui une série d’articles inspirés des réflexions et échanges entendus en consultation.
Pour beaucoup d’entre vous la perte de poids brute est un gage de réussite de leur rééquilibrage alimentaire. J’ai envie de leur dire « Ce n’est pas si simple! ». Le poids total est l’addition de la masse maigre (os, eau, muscle, organes et viscères) et de la masse grasse ( graisse des organes et graisse périphérique).

Le rééquilibrage alimentaire que je propose a pour objectif de faciliter la perte de poids en optimisant la composition corporelle (augmenter la masse maigre et diminuer la masse grasse) dans un soucis esthétique mais aussi de bonne santé.
Comment s’en assurer?
1/ Faites confiance à votre ressenti. Entendu en consultation : J’ai la sensation d’avoir dégonflé. Je me sens plus léger. Mes vêtements sont plus amples…
2/ Utilisation de la balance impédancemetre qui reste plus précise que le pèse-personne classique ( permet de mesurer régulièrement le ratio masse grasse/masse maigre).

Nous en reparlerons en consultation si vous le souhaitez.

Prochain article: Je fais du sport pour maigrir et pourtant je prends du poids!

Envoyez-moi vos questions ou idées d’articles si vous le souhaitez.

bilan nutritionnel

Bilan nutritionnel en ligne


Afin de répondre à plusieurs demandes, je vous propose donc de réaliser des bilans nutritionnels en ligne.

Comment faire :

1/ Faire une demande via l’onglet contact (un paiement PayPal proposé).

2/ Nous convenons d’un rendez-vous téléphonique ( durée 1h à 1h15mn) afin d’échanger sur vos habitudes alimentaires, identifier vos besoins et établir ensemble des objectifs diététiques atteignables.

3/Je vous adresse dans les jours suivants , par mail ou courrier, votre Bilan diététique, un plan alimentaire adapté à vos besoins et à vos attentes .J’ajoute des conseils afin de vous permettre de manger varié et équilibré en gardant la notion de plaisir.

4/Vous débutez votre prise en charge (Nous fixons des rdv de suivis si nécessaire).