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Le pése-personne : Analyse trompeuse!

Je commence aujourd’hui une série d’articles inspirés des réflexions et échanges entendus en consultation.
Pour beaucoup d’entre vous la perte de poids brute est un gage de réussite de leur rééquilibrage alimentaire. J’ai envie de leur dire « Ce n’est pas si simple! ». Le poids total est l’addition de la masse maigre (os, eau, muscle, organes et viscères) et de la masse grasse ( graisse des organes et graisse périphérique).

Le rééquilibrage alimentaire que je propose a pour objectif de faciliter la perte de poids en optimisant la composition corporelle (augmenter la masse maigre et diminuer la masse grasse) dans un soucis esthétique mais aussi de bonne santé.
Comment s’en assurer?
1/ Faites confiance à votre ressenti. Entendu en consultation : J’ai la sensation d’avoir dégonflé. Je me sens plus léger. Mes vêtements sont plus amples…
2/ Utilisation de la balance impédancemetre qui reste plus précise que le pèse-personne classique ( permet de mesurer régulièrement le ratio masse grasse/masse maigre).

Nous en reparlerons en consultation si vous le souhaitez.

Prochain article: Je fais du sport pour maigrir et pourtant je prends du poids!

Envoyez-moi vos questions ou idées d’articles si vous le souhaitez.

pastèque

Tout connaitre de la pastèque

Intéressante en cas de régime amincissant , elle fait partie des fruits les plus riches en eau et des plus faibles en glucide.  Elle peut donc être consommée en grande quantité avec une moyenne de 30 calories pour une part.

Source en micro-nutriments, elle est riche en Vitamine C, E,B et pro vitamine A. Sa teneur en minéraux est peu élevée, elle apporte néanmoins du potassium (100mg au 100g), du magnésium (10mg au 100g), un peu de calcium, de phosphore et des oligo-éléments (zinc, fer, cuivre, manganèse, etc…) .Même si elle est pauvre en fibre sa richesse en eau en fait un aliment désaltérant et intéressant à consommer régulièrement.

Pour bien la choisir, elle doit être lourde par rapport à sa taille et comporter une peau brillante. Si elle est tranchée choisissez-la, la plus rouge possible, brillante et bien gorgées en eau. Sa saison de consommation s’étend de juin à aout.

Comment la consommer

 

Bon Appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

bilan nutritionnel

Bilan nutritionnel en ligne


Afin de répondre à plusieurs demandes, je vous propose donc de réaliser des bilans nutritionnels en ligne.

Comment faire :

1/ Faire une demande via l’onglet contact (un paiement PayPal proposé).

2/ Nous convenons d’un rendez-vous téléphonique ( durée 1h à 1h15mn) afin d’échanger sur vos habitudes alimentaires, identifier vos besoins et établir ensemble des objectifs diététiques atteignables.

3/Je vous adresse dans les jours suivants , par mail ou courrier, votre Bilan diététique, un plan alimentaire adapté à vos besoins et à vos attentes .J’ajoute des conseils afin de vous permettre de manger varié et équilibré en gardant la notion de plaisir.

4/Vous débutez votre prise en charge (Nous fixons des rdv de suivis si nécessaire).

Animations autour de l'équilibre alimentaire

Mini-concombres frais farcis au chèvre frais et coriandre.

Pour 4 personnes

Ingrédients : 8 mini-concombres

:100g de fromage de chèvre frais

: 50g de fromage blanc (% de matière grasse selon vos envies ou objectif pondéral)

: 20g de pignon de pin et sel et poivre

Recette : Laver, sécher puis couper les mini-concombres en 2 dans le sens de la longueur. Les évider partiellement.

Griller les pignons de pins dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Les concasser .

Mélanger les brisures avec le fromage blanc, le fromage de chèvre et la coriandre ciselée. Saler, poivrer. Mélanger.

Garnir chaque demi mini-concombres avec ce mélange. Servir frais.

Recette du site Interfel

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Clafoutis aux cerises sans gluten ni caséine

Une délicieuse recette sans gluten et sans lait.
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
350 g de cerises dénoyautées
4 œufs
20 cl de lait d’amande
60 g de fécule de maïs
50 g de sucre de canne
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C.
Dans un grand récipient, mettre les œufs, le lait d’amande, le sucre de canne et la pincée de sel, mélanger le tout.
Ajouter la fécule de maïs, mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Dans un plat (antiadhésif de préférence), mettre les cerises dénoyautées, puis verser le mélange dessus.
Mettre au four 45 minutes.

Cette recette est proposée Par Marie-Charlotte Rivet Bonjean sur le site Lanutrition.fr

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IG Bas et Tarte rustique aux asperges vertes

L’Indice Glycémique reflète la rapidité avec laquelle les glucides d’un aliment sont digérés, convertis et retrouvés sous forme de glucose dans le sang.

Les régimes à IG bas permettent d’éviter le fameux pic glycémique élevé et de courte durée après un repas mais aussi les fringales et les coups de pompe.

Tarte Rustique aux asperges vertes

Ingrédients Pour la Pâte: 80g de farine de petit épeautre + 45g de farine T80 + 90g de beurre doux + 5ml d’eau tiède.

Ingrédients pour la garniture: 12 asperges vertes + 1 fromage de chèvre frais au lait cru + 2 œufs + sel et poivre.

Recette : Préchauffez le four à 200° et préparez la pâte ( Tamisez les farines et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Sablez la pâte avec les 2 mains et ajoutez l’eau tiède. Formez une boule que vous filmez==> 1 heure au réfrigérateur.

:Abaissez, modelez puis piquez et 10 mn de cuisson à blanc jusqu’à quelle soit dorée. Réserver.

: Lavez, épluchez les asperges et les faire fondre dans un filet d’huile d’olive 3mn sur chaque face. Epongez avec un papier absorbant et Réserver.

: Dans une assiette battez les œufs + le chèvre + assaisonnement.

Verser dans le fond de tarte, disposer les asperges et cuisson 20 mn.

Dégustez!!!

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Entrée Printanière

Pour faire venir le soleil, voici une entrée rapide, facile et gouteuse!



Ingrédients pour 2 personnes :

-1 avocat coupé en petits dés

-1 tomate coupée en petits dés

-Le jus d’1/2 citron

-150g de crevettes décortiquées

-1 Petit-suisse à 0% de Matière grasse.

-Assaisonnement: sel, poivre, ciboulette

Recette : Mélangez les dés de légumes+ le jus de citron

: Battez le petit-suisse avant de le mélanger à son tour avec les dés assaisonnés.

Dans un cercle montez 1 couche de légumes, 1 couche de crevettes, puis 1 couche de légumes.

Au frais!