fruit

Le Fructose : Pas toujours notre ami!

Le fructose naturel des fruits, du miel pose peu de problème à notre organisme :

Il peut être conservé sur une longue période. Il possède un faible Indice Glycémique ce qui ne modifie pas notre glycémie et a un pouvoir sucrant 2 fois plus important que le saccharose.

On le retrouve aussi dans le sucre blanc ou ajouté dans les produits alimentaires industriels sous forme de sirop de glucose-fructose et c’est là que se trouve le danger.

Comment cela se passe ? Lorsque l’ on mange du fructose il est digéré et stocké dans le foie. En excès il est converti en graisse (Foie gras)ce qui explique ses effets sur la prise de poids, le risque de développement d’un diabète et de maladie cardio-vasculaire.

Comment limiter notre consommation de fructose?

-Eviter les jus de fruits du commerce souvent enrichis en fructose

-Limiter votre consommation d’ aliments transformés, les sodas, les sucreries, les pâtisseries, les glaces, les sauces aigres-douces, les sauces tomates, les marinades sucrées, les barres énergétiques, les gelées, les confitures…

-Privilègier les fruits frais car les fibres présentes diminuent les effets du fructose. De plus ils contiennent généralement peu de sucre.

ex : Fraise, framboise 4g de fructose pour 100g

Mure, mandarine, kiwi,abricot 9g de fructose pour 100g

Pastèque 7g de fructose pour 100g

source : la nutrition.fr/total santé

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